常用测量浓度的波美计与勃力克斯计有什么不同? 波美计和勃力克斯计的正规名字，叫做波美比重计和动力克斯比重计，它是生产中较为常用的两种测量溶液浓度的比重计。它们不是用等量单位去衡量溶液中物质浓度的比重计，二者分别各具不同的表示方法、标出不等的浓度。 1．波美比重计 它是以波美度(简写为°B`e)来表示溶液中溶质的浓度，只适用于某一范围的一种比重计，由于它的标度条件不同，形成了许多种类型的波美比重计。波美比重计可分为轻、重两种，它们与比重的换算关系是： 重波美比重计，0°B`e 相对于比重计浸在蒸馏水中的深度。66°B`e 相当于比重计浸在 1.842的浓硫酸中的深度。其比重和波美度换算关系式： 式中d表示比重，°B`e 表波美度，它是以15℃为标制温度，常用于测定比重大于 1 的溶液。 轻波美比重计，0°B`e 相对于比重计浸在蒸馏水的深度，10°B`e 相对于比重为0.9351。其比重与波美度的换算关系式： 式中d同样表示比重，°B′e 表波美度，它是以15℃为标制温度。常用于测定比重小于 1 的溶液。 2．勃力克斯比重计 它可简写为Bx。它是表示溶液中含纯蔗糖的重量百分含量，以20℃为标制温度来标制的刻度。每 1Bx 相当于溶液中含有1％(重量)的干固物。常见的勃力克斯比重计型号有0~30Bx，30~60Bx，60~90Bx三种，生产中通常把勃力克斯比重计表示的单位叫做德度或锤度。 虽然波美比重计与勃力克斯比重计有本质上的区别，但它们也有一定的内在联系，对糖溶液而言，它们可近似用1°B′e≈1.8Bx 来表示。其波美度与勃力克斯度的具体换算，可参照附表。 4.48 酒精生产中最易受哪些细菌的污染? 在原料的发酵、酒母的培养、液体曲的制备、蒸煮醪的糖化等生产过程中，往往由于工艺条件、培养条件、操作方法、环境卫生等因素影响，一旦管理不善、处理不当，就会使细菌浸入，引起细菌的污染(生产中把它叫做杂菌污染)，给生产带来妨害，造成严重的损失。通常生产中最易引起污染的细菌主要有以下几种。 (一)乳酸菌(乳酸杆菌) 乳酸菌是属于单细胞的原核微生物，在显微镜下观察，多数呈杆状，细胞直径约为 0.5~1³2~10μ m，生产中常见的乳酸菌，几乎都能发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果糖等糖类物质。是酒精生产中最有害的细菌之一。但对白酒生产来说又是产生香味的细菌。乳酸菌不但易侵入酒精生产，而且在自然界中也是分布最多的细菌之一。如四川人爱吃的泡酸菜，就是由于大量的乳酸菌的繁殖、代谢，使泡菜中含有较...
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