新东方网络带鱼的家常做法大全 带鱼作为一种常见的海鱼，以其营养丰富价格不贵肉质鲜嫩美味而成为很多家庭的首选鱼类菜。制作带鱼的做法有很多，今天新东方就为大家介绍几种带鱼的家常做法，简单易学让你换着花样吃带鱼。 【焖带鱼】 原料：鲜带鱼l条(约重750 克)，猪大油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。 制法： 1、将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5 厘米的段，撤上精盐、醋腌渍一会。 2、将锅洗净，加入少许猪大油，烧至四、五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味，随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，倒入带鱼段，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火焖约2 0 分钟，待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段，淋入香油拌匀，盛入盘中即成。 特点：鱼鲜香，肉烂脱骨，食之方便可口。 功效： 此菜具有暖胃、补虚、泽肤、黑发等功能。《随息居饮食谱》说带鱼：“暖胃、补虚、泽肤。”尤其带鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可治疗毛发脱落、皮肤发炎等症。(吃带鱼不要去皮、鳞，冲洗净即可)女性常吃带鱼，能促进肌肤光滑润泽，长发乌发，面容更加靓丽。 【排骨焖带鱼】 主料：带鱼。 辅料：排骨、油菜心、香菇、冬笋。 调料：八角、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉。 做法： 1 .将排骨切段用开水焯一下，放到高压锅中加调料压熟，香菇、冬笋分别切成小块待用； 2 .带鱼洗净沥干，用油煎至成两面黄色时取出，锅中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬笋，将排骨带汤一起倒入，加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼，焖 3 -5 分钟，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出锅即可食用。 【香煎带鱼】 此菜特色：祛风、杀虫、补脾胃 材料：带鱼 5 0 0 克、葱 5 克、姜 5 克 调味料：酱油 3 克、盐 5 克、味精 3 克 过程： 1 、带鱼洗净，切段；姜切丝；葱洗净，切丝； 2 、带鱼块用盐、酱油、味精、姜、葱丝腌渍入味； 3 、煎锅上火，加油烧热，下入鱼块煎至两面金黄色即可； 特色：带鱼腌渍的时间要长一些才会入味。 准备：4 0 分钟 烹饪：1 0 分钟 【橙汁带鱼】 材料：带鱼、生粉、橙子、醋、白糖、盐巴、味精、香菜 做法： 1 、带鱼洗净剁成块，腌制。拌入少许生粉或面粉，入热油锅炸至表面呈金黄色。 2 、捞起，空干。 3 、橙子一个,挤出汁液,加入一点醋、白糖、盐巴、...
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