咖啡厅调研报告一、调研时间：2 月 24 日二、调研地点：淮安市涟水县军民路阳光 1+1 咖啡厅三、调研目的：通过参观调研，理解咖啡厅各部分设计的合理性以及其平面布局和空间设计，为我们咖啡厅的设计方案提供示范和想象空间。四、调研内容：咖啡厅大概有一百四十平米，分为上下两层，其中一层大概八十平米，二层六十平米，二层采用环式构造，门厅上方为空旷部分因此从二层能够俯视门厅，别有一番意境。该咖啡厅彰显青春浪漫气息，以年轻一代为重要顾客，采用欧式风格,融古典主义与当代风格与一体，典雅而不失活泼。 咖啡厅门前为涟水的主干道之一的炎黄大道，背靠城区的出名住宅社区——阳光嘉园，环境优雅且不失繁华 。吧台正对着咖啡厅的大门，进入门厅，我们便可看到左侧是餐饮区，沿着窗户有一排座位，我们能够依窗而坐，观赏窗外的景色。如果你不喜欢窗外的喧闹，你也能够选择走道另一侧的半封闭的座位或者上到二层。而门厅的右侧则是供幼儿玩耍的小型滑梯以及气垫床，满足了带着孩子前来的顾客的需求。二层客席较为集中，都是依墙而设，同时二楼拥有四个雅间，便于满足不同客人的需求。吧台与收费区相连，方便了人们点单和付费，吧台的背面便是餐饮制作及餐具洗涤、消毒房间，这与付货吧台的联系十分方便。楼梯也采用环形构造，位于咖啡厅的最里面，左侧楼梯于主通道口相连，方便人群上下，右侧的楼梯则位于小朋友乐园的后侧、吧台的右侧，同样十分方便需要直接上到二层的人群。吧台前侧基本处在中心位置，对几个客席区的供应比较合理。咖啡厅的洗手间位于左侧楼梯的下方，既满足了设计需要，又节省了空间。库房连接着制作间，位于右侧楼梯的下方，而经理室处在制作间的正后方，即库房和洗手间之间。但是咖啡厅周边空间环境设计不是十分合理，由于门前即为主干道，因此门前仅有十几 个 停 车 位 而 并 无 绿 化 ， 这 正 是 该 咖 啡 厅 美 中 局 限 性 的 地 方 。
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