一、填空题 03T3001、(蛋白质)是大豆最重要的成分之一。 03T2002、国家标准 GB1355-86中,把小麦分为(特一粉),(特二粉),(标准粉)和(普通粉)四个等级。 04T3003、果蔬加工是以新鲜的(水果、蔬菜)为原料,通过不同的加工工艺,制成各种各样食品的过程。 04T3004、大小分级可以分为(手工分级)和(机械分级)两种。 09T3005、对于仁早类的原料加工时要 去心,核果类的原料加工时要(去核)。 06T2006、呼吸作用依据是否有氧的参与分为 (有氧呼吸 )和(无氧呼吸), 前者的产物是 (二氧化碳和水),后者的产物是(乙醇和乳酸)等 02T2007、农产品的贮藏技术有(低温贮藏 )、(气调贮藏)、(化学贮藏 )、(辐射贮藏)和(干燥贮藏)。 08T2008、稻谷加工的全过程包括( 清理)、(砻谷)、(谷糙分离 )以及(碾白)等工序。 11T1009、香精油提取的方法有 (蒸馏法 )、(浸提法) 、(压榨法)以及(擦皮离心法)。 01T20010、农产品的分类(农产品 )、(畜产品) 、(水产品)以及(林产品) 01T20011、农产品中有危害的物质分为(天然存在)、(间接加入) 、(直接加入)。 02T2OO12、人的感官能体验到的质量包括( 外观)、( 质构) 以及(风味 )。 01T20013、我国农产品大致分为(普通农产品)、(绿色食品 )、(有机食品 ) 以及(无公害食品)。 02T30014、中国绿色食品分为(A级) 和(AA级)。 02T20015、农产品的颜色主要来源于(天然植物色素)和(动物色素)。 02T20016、呼吸作用可分为(呼吸越变)和(非呼吸跃变)。 02T20017、休眠可分为(生理休眠)和(强迫休眠)。 03T10018、粮食化学成分的变化一般以(脂肪变化)最快,(淀粉)次之,(蛋白质)最慢。 03T20019、影响粮食陈化外在因素中最主要的有(温度)和(湿度)。 06T20020、果蔬易发生(冷害)和(冻害)两种低温伤害。 03T1OO21、小麦种子贮藏时水分应控制在(12%)以下,种温不超过(25℃)为宜。 03T20022、玉米的贮藏有(果穗贮藏法)和(粒藏法)。 03T20023、果穗贮藏法有(挂穗法)和(玉米仓堆)两种。 03T20024、甘薯收获时注意三轻是指(轻刨)、(轻放)、(轻入库)。 03T10025、甘薯收获时注意五防(防霜冻)、(防雨淋)、(防过夜)、(防碰伤)、(防病害)。 03T20026、(地窖保管法)是保管甘薯最常使用的方法。 08T20027、油脂的品质常以(酸价)表示。 03T20028、油菜籽...