1 第 一 课 国 菜 之 尊 佛 跳 墙 一 、 教 学 目 标 1、 了 解 福 建 名 菜 “ 佛 跳 墙 ” 的 由 来 ， 以 及 它 的 特 点 ， 自 作 过 程 。 2、 对 八 大 菜 系 及 闽 菜 特 色 有 所 了 解 。 3、 感 受 家 乡 美 食 工 艺 的 特 色 ， 了 解 家 乡 的 饮 食 习 惯 ， 感 悟 家 乡 人 民 的 生 活 智 慧 ， 激 发 热爱 生 活 的 情 感 。 二 、 课 前 准 备 “ 佛 跳 墙 ” 相 关 视 频 或 图 片 ； 搜 集 家 乡 的 特 色 小 吃 资 料 ； 图 画 纸 ； 彩 色 笔 三 、 课 堂 模 式 创 设 “ 美 食 论 坛 ” 的 谈 话 聊 天 模 式 。 四 、 教 学 时 间 一 课 时 五 、 教 学 过 程 （ 一 ） 提 起 话 题 ， 导 入 情 境 。 1、 欣 赏 一 组 身 边 美 味 小 吃 的 图 片 ， 学 生 说 说 对 身 边 这 些 美 食 的 体 验 。 卤 鸭 肫 真 心豆腐 仙草小 粽子 2、 在生 活 中， 同学 们有 的 已经到过 不少地方旅游， 能不能说 出一 些 印象深刻的 美 味 佳肴的 名 称呢？ 3、 咱们福 建 地理位置独特 ， 有 山有 海， 独特 的 山海生 态环境 ， 使得家 乡 的 菜 肴也别具一格， 被称为八 大 菜 系 之 ——闽 菜 。 今天 就让我们一 起 分享家 乡 的 美 食 及 其特 点 。 （ 二 ） 阅读资 料 ， 感 受 闽 菜 。 1、 阅读书本资 料 “ 国 菜 之 尊 佛 跳 墙 ” 。 2、 观看“ 国 菜 之 尊 佛 跳 墙 ” 制作 的 视 频 介绍资 料 。 3、 自 古以 来 ， 中国 就是一 个美 食 大 国 ， 今天 我们班级要进行一 个“ 美 食 论 坛 ” ， 来 谈 谈以 下话 题 ： （ 1） 在文本中， 什么给你的 印象最深。 （ 反馈书本学 习 的 内容） （ 2） 对 于“ 国 菜 之 尊 佛 跳 墙 ” 你有 什么看法， 想法。 （ 制作 工 艺 复杂， 享誉海内外等） （ 3） 人 们花费很多的 时 间 精力在美 食 上， 你对 这 样做的 看法能发 表一 些 见解 吗？（ 了 解家 乡 的 饮 食 习 惯 ， 感 悟 家 乡 人 民 的 生 活 智 慧 ，...
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