抗菌肽及其在饲料中的应用抗菌肽概述1972 年，瑞典科学家Boman 等首先在果蝇中发现抗菌肽及其免疫功能，随后从惜古比天蚕蛹诱导分离到并命名为cecropin。此后人们相继从细菌、真菌、两栖类、高等植物、哺乳动物乃至人类中发现并分离获得具有类似性质的活性蛋白。抗 菌 肽 又 称 抗 微 生 物 肽 （ antimicrobial peptide ） 或 肽 抗 生 素 （ peptide antibiotics），在动植物体内分布广泛，是天然免疫防御系统的一部分。抗菌肽不仅具有广谱抗细菌能力，而且对真菌、病毒、及癌细胞也有作用。其对畜禽具促生长、保健和治疗疾病的功能，属无毒副作用、无残留、无致细菌耐药性的一类环保型制剂。具有广阔的应用前景。抗菌肽的分类抗菌肽按结构、功能大致分为四类：cecropin（天蚕素）类；富含pro 残基 (脯氨酸）的 magainin（蛙皮素）；富含gly 残基（甘氨酸）的melittin( 蜂毒素）；富含cys 残基（半胱氨酸）的defensin（防御素）。抗菌肽按来源一般分为六类：哺乳动物抗菌肽、两栖动物抗菌肽、昆虫抗菌肽、植物抗菌肽、细菌抗菌肽、病毒抗菌肽抗菌肽的结构和特性通常由数十个氨基酸残基组成的碱性小分子多肽，水溶性好，分子量大约为4KD 。含有 4 个或多于 4 个带正电荷的氨基酸， N 端亲水 C 端硫水具有双亲的性质；具有热稳定性，在100℃加热 10-15 分钟仍能保持其活性。等电点大于7，表现出较强的阳离子特性。对较大的离子强度和较高或较低的pH 值均具有较强的抗性；具备抵抗胰蛋白酶和胃蛋白酶水解的能力。抗菌肽的作用机理抗菌肽是以一端插入细菌细胞膜，通过?°打孔?±形成一个通道，使细菌细胞膜破裂，原生质 ?°泄漏?±而死亡。（对于G 阴性菌，抗菌肽易与其外膜上的带负电荷脂多糖相互作用，从而破坏外膜结构以穿越内膜，而G 阳性菌不具有脂多糖，但其表面由于肽聚糖中的胞壁酸、糖醛酸、磷壁酸和氨基酸羧基的存在而带负电电荷，抗菌肽也能破坏肽聚糖层而穿透质膜）抗菌肽的作用机理抗菌肽的杀菌机制模拟图抗菌肽的杀菌机制模拟图蛋白凝聚细菌细胞膜内嵌蛋白细 胞 膜 穿 孔形 成 离 子 通 道细胞内容物由孔道外溢细菌细胞崩溃K+ Na+ Mg++ 抗菌肽抗菌肽的作用机理特点1.作用部位的有效性传统抗生素作用是通过消除微生物生长或生存必需的功能实现的，如阻扰细菌蛋白质的合成或者改变酶的活性来达到杀菌目的，而细菌通过改变一种基因就足以对付抗生素的这种进攻。抗菌肽作用于细菌...
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