1 心脏病的食谱心脏病一般性的食品，宜吃酸味的东西为原则，这原则又分味性两个方面：宜吃赤小豆、狗肉、李子、韭菜，薄荷茶，菖蒲茶、麦冬、天冬，铜龟，莲子肉、鸡子、苦菜、竹叶芯、生地酒、小麦、羊肉、杏子、薤白等东西，取其有酸收和心脏本味的作用，兹分别条述如后：一)赤小豆粥的处方：材料的选择：按：赤小豆即农村生产的赤饭豆，选取“紧小 ”的才合标准。中药店里有一种红白相间现花斑纹的那种赤小豆，不是真正赤小豆，名叫“相思子 ”，是不能用的。处方如下：赤小豆一合红砂糖一汤匙二)狗 肉：材料的选择： “以一黄二黑三花斑”为标准。材料的预备比较麻烦，但必须照这方法执行，才有很好的疗效和纯正的味道。可以分作下述几项事：①饲养方法：将选定的狗，喂在预定的狗棚里，每天给以适量的小麦饭，拌和猪心牛心羊心一类的血去饲养它，同时绝对不能给它一点的盐类咸味的东西吃，完全要淡食品。另外每天给它一次鲜刺猬肉吃。候它肥壮了，毛色要“油光水滑 ”的方合规格。这才准备屠宰。②屠宰方法：把喂好了的狗，单将前两个脚用“活套 ”的绳子扎牢，分左右岔开吊起来，绑扎在预先固定的木桩上。这样初步手续完成了，再作第二步工作。先将铜壶三、四只，装满水，用武火烧成“蟹眼沸 ”的开水，事先一旁预备着。再用铁钳子，把狗的嘴巴撑开，同时横一根木棒，支撑着狗牙齿和嘴巴，不让它的嘴闭合拢，然后即将开水一壶连接一壶笔直地灌进狗嘴里，一直到肠胃中去。这样把狗烫死了，再用刀屠宰，剥去皮毛肠杂，肢解开来，选作各种材料。这方法看来很残忍，但它确有至理存焉。因为狗的汗腺从舌底出来，平时不走毛孔，而狗的汗腺极其腥膻难闻，用这方法，狗的全身汗腺和污浊的成分，都从毛孔排泄了，其肉所含的则全是很好的成分，同时一点腥腔的气味也没有了。③红烧狗肉的处方：狗肋条肉三斤陈皮三钱胡椒三十粒杵葱白十根炒小茴香二钱生姜一两川花椒五十粒食盐适量白酱油适量③清炖狗肉的处方：肋条狗肉二斤陈皮三钱胡椒三十粒云花狗腿肉一斤川花椒五十粒生姜一两地骨皮一两葱白五根山萝卜一斤鲜芫荽一小握切食盐适量④干蒸狗肉的处方：胡椒二十粒杵陈皮一钱生山萸肉一两云花狗腿肉一斤川花椒三十粒山奈一钱大枣肉二十枚炒柏子仁五钱炒酸枣仁五钱杞子五钱八角茴香一钱麦芽糖二两2 三)李子羹的处方：白李子十五枚冰糖二两杵碎四)杏脯的处方：桑叶不拘量甜杏仁不拘量去皮尖白糖半斤肥杏子不拘量麦牙糖一斤杏脯一斤配合为标准五)莲...
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