开酒店 / 客栈的详细流程单体酒店投资项目（非综合体配套，玩法不一样，但是流程基本一样）、非国际品牌管理公司（一般他们都有品牌标准，我们叫cookie cutter ，反复套着那个模式走就行）、业主有一定盈利预期（很多精品酒店的业主只是玩玩，然后亏成X）、业主尊重专业。I. 投资决策在业主不管是请专业顾问也好，自己做也好， 开始市场调研前， 这几点是先要有些基本概念的：市场定位（针对客群、目标售价）、财务规划（总投资预算、回报期、预亏损期）、产品概念（可以是模糊的，但是一定要有个方向，有个具备对比性的酒店也好）。以上几点给出，对于一个专业人士，这个酒店是个什么样子，基本上应该就有框架了：能做几间房、投资额度够不够、回报预期是否能够实现、大概需要多少入住率来实现盈亏平衡等。这也方便做策划和产品的人，在前期能够有的放矢，避免弯路。1. 市场调查（只列几个关键指标）了解城市和酒店所处区域、人口、产业、商业结构等基本经济指标，了解你的客源；了解本地酒店行业各个星级类别的平均入住率、平均房价、 标杆品牌、 成本结构等等，了解行业水准；建立竞争酒店品牌矩阵，了解他们的设施设备、设计风格、服务水准、经营状况等等，了解直接竞争对手；调查城市及区域的城市规划、调查未来2-3 年可能进入同一市场的酒店，了解未来可能的变化；需要得出结论： 是否还有行业红利， 是否值得进入红海， 是否有信心在未来 5-10 年内领先市场，明确市场定位及目标客户；2. 产品策划分析目标客户需求，确立产品定位及概念；开发经营概念：明确设计风格（概念及方向）、明确需要哪些配套设施、餐饮概念等等；3. 财务分析投资额估算 （土建、硬装、软装、机电、运营设备、弱电系统、电脑系统、筹备费用等等）经营盈亏测算（ P&L Projection）II. 项目落实都是需要实施落地的工作， 要有很强的统筹和协调能力。如果业主没有经验， 建议请一个专职的项目经理， 作为甲方代表， 特别是施工阶段。 在前期的规划和设计阶段，建议酒店管理公司或者运营人才提早介入，避免规划上的硬伤， 对未来运营造成重大影响。1. 选址（又是一个专项议题，不展开）至少要确定这个地方可以做酒店（如果需要的话，包括餐饮）；符合定位及策划要求（总面积、可出房间数、内部可利用空间及流线完整） ；以及其他一切选址细化条件；2. 设计规划业主根据设计概念和设计预算，筛选合适的设计师；运营方给到设计师运营相关的...
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