西北农业学报!!""#,$%(&):%(!#$,**!"#$!%&’"()#(&$*+,&*$)’-,""’.*/#$)’01’/’"$相同遗传背景下P_X与5P_5X亚基对面团流变学特性...
冷冻面团冷冻贮存和解冻的工艺陆婕管筱武(华中理工大学生命科学与技术学院,武汉,430074)(武汉市环境保护局,武汉,430071)梁运祥(华中农业大...
ScienceandTechnologyofFoodIndustry影响冷海面团质量的园素黄敏胜,李汴生,叶久东,钟秀霞(华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640)...
2.将面团包在纱布中在清水中搓洗,鉴定留在砂布上的粘稠物质和洗出的白浆用的试剂分别是()A.碘液、苏丹Ⅲ染液B.双缩脲试剂、碘液C.亚...
•祁可斌膨松面团简介•祁可斌膨松面团的制作方法•祁可斌膨松面团与其他面团的比较•祁可斌膨松面团的营养价值与健康饮食•祁可斌膨松面团...
面团流变学特性的研究及应用摘要:面团是多种食品的加工原料,其流变学特性对食品的加工制作有极大的影响,甚至起决定性作用,不同的食品对...
第1页共6页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第1页共6页酶制剂及溴酸钾对面团流变学性质及显微结构的影响王学...
酶制剂及溴酸钾对面团流变学性质及显微结构的影响王学东1李庆龙1张声华2(武汉工业学院食品科技学院1,武汉,430023)(华中农业大学食品科...