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果蔬保藏原理处理
1 / 13 第一章果蔬保藏原理与预处理一、本章学习目标1. 了解食品败坏的原因，掌握果蔬保藏的基本原理。2. 重点掌握微生物和酶对于食...
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2015食品保藏原理复习题
食品保藏原理复习题一、选择题 1、按pH 值分类的食品中，酸性食品的pH 值常以__C_____来划分。 A、＜6.5 B、＜5.4C、≤4.6D、＜4.0...
2024-12-141913.54 MB29
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微生物防腐以及食品保藏性
下载后可任意编辑毕业论文(设计)任务书课题名称生物杀菌素在食品防腐中的应用讨论进展所在系食品系专业班级发检 04-1学号040619132...
2024-12-136879.5 KB20
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用于专利程序的生物材料保藏办法
下载后可任意编辑国家知识产权局令第 69 号《用于专利程序的生物材料保藏办法》已经局务会议审议通过，现予公布，自 2024 年 3 月 1...
2024-12-106818 KB6
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第四章干燥保藏
1 第四章食品干燥保藏 (1) 主要内容 1 . 干燥保藏原理非结合水与结合水，水分表示方法，水分活度与平衡水分，吸附、解吸等温线，...
2024-11-2551752.04 KB3
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乳制品的保藏(WORD档)
文档供参考，可复制、编制，期待您的好评与关注！ 1 / 8 乳制品的保藏牛奶的变质乳制品是生活中不可或缺的食品，无论是新鲜的液态...
2024-11-2366616.48 KB26
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食品腐败与食品保藏
第一节微生物引起食品腐败变质的条件一、食品基质（一）、食品的氢离子浓度各种食品都具有一定的氢离子浓度，一般 pH 值均小于 7.0,有的...
2024-11-2212537.08 KB28
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食品保藏技术课程标准讲解
德州职业技术学院食品保藏技术》课程标准开课系部：粮油食品与轻工工程系适用专业：食品生物技术—课程编号:课程负责人：王莉编制日期：年...
2024-11-2013131.05 KB3
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食品变质腐败的抑制食品保藏基本原理课件
食品变质腐败的抑制食品保藏基本原理课件目录•食品保藏的重要性•食品变质腐败的机理•食品保藏的基本原理•食品保藏技术与方法•食品保藏...
2024-11-20793.78 MB20
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第2章-食品变质腐败的抑制-食品保藏基本原理
第二章食品变质腐败的抑制——食品保藏基本原理1问题一食品保藏的基本原理是什么？问题二如何利用T、Aw、pH值等条件抑制食品的变质...
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食品保藏原理复习题
================精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，欢迎阅读下载==============食品保藏原理复习题食品保藏原理复习题一...
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微生物菌种制备与保藏记录
XXXX有限公司R-01-SOP-QA0037-00微生物菌种制备、保藏和使用记录1．菌种名称：________________ATCC(或CMCC)No:_______________________菌...
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食品辐照保藏知识
食品辐照保藏1辐照保藏的原理食品辐照技术是一种用电离辐射照射的方法来保藏食品,以达到抑制食品发芽、杀虫、灭菌、调节熟度保持食品鲜度和...
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第15章-成品的保藏-修改
第五章第五章成品食品的保藏成品食品的保藏成品食品成品食品是指不经过任何处理即可直接供人安全食是指不经过任何处理即可直接供人安全食...
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食品冷冻保藏技术
本章的主要内容及重点：食品低温保藏的基本原理——低温保藏原理以及不同低温条件下影响食品贮藏的主要因素食品的冷藏——不同食品原料...
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食品保藏原理复习整理
第二章1、食品罐藏的概念：是将食品密封在容器中，经高温处理，将绝大部分微生物杀灭，同时在防止外界微生物再次入侵的条件下，借以获得在...
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动物标本的日常管理与保藏
动物标本的日常管理与保藏王树新!，梁玉实!，刘英杰"（!#吉林特产高等专科学校，吉林吉林!$"!%&；"#吉林市第六十一中学生物教研组，吉林吉...
2024-11-1111382.24 KB8
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微生物菌种的筛选与保藏
微生物学CollegeofMarineLifeSciences,OceanUniversityofChina刘光磊liugl@ouc.edu.cn第六章微生物菌种的筛选与保藏本章要点如何按目的...
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食品腌渍发酵和烟熏保藏
第一章第一章食品的腌渍发酵和烟熏处理食品的腌渍发酵和烟熏处理第一章第一章食品的腌渍发酵和烟熏处理食品的腌渍发酵和烟熏处理概述概述常...
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低温保藏及加工技术
低温储藏与低温加工食安111高硕彬1107040189目录•一、食品低温保藏的发展史•二、植物性食品低温贮藏原理•三、食品低温保藏的前处理——...
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