《食品工艺学》复习题1.罐头食品(CannedFood/TinnedFood)：是指将符合标准要求的原料经处理、调味后装入金属罐、玻璃罐、软包装材料等容器，再经排气密封、高温杀菌、冷却等过程制成的一类食品。2.商业无菌:罐头食品经过适度...

时间:2024-11-04 02:16栏目:行业资料