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麦粉湿面筋测定是用 食品工程试题

单位名称:——————————————姓名:————————————————1、麦粉湿面筋测定是用()(pH5.9~6.2)湿润并揉合麦粉形成面团的。(A)氯化钠—磷酸缓冲溶液(B)乙酸-乙酸钠缓冲溶液(C)柠檬酸与磷酸氢二钠...

时间:2024-11-02 03:00栏目:行业资料

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